Описание
Product images are for illustration purposes only, actual product may vary. Ürün fotoğrafları örnek amaçlıdır, gerçek ürün farklılık gösterebilir.
How to Cook Fillet Steak at Home (Perfectly)
Bring to room temperature
Remove the fillet steak from the fridge 20–30 minutes before cooking.
Pat dry & season simply
Dry with a paper towel, then season both sides with salt, black pepper, and a touch of olive oil.
(Fillet is very tender — simple seasoning is best.)
Preheat your pan
Use a cast-iron pan and heat it until it’s very hot.
Fillet needs high heat for a good sear.
Sear the steak
Place the fillet in the hot pan and cook:
2 minutes on the first side
2 minutes on the second side
Don’t move it while searing — this creates the perfect crust.
Add butter & aromatics
In the last minute, add:
• 1 tbsp butter
• garlic cloves
• thyme or rosemary
Tilt the pan and spoon the butter over the steak (basting).
Check doneness
For a 200g fillet, use these times as a guide:
Rare: 4–5 minutes total
Medium-Rare: 6–7 minutes total
Medium: 8–9 minutes total
Internal temperatures:
Rare: 50–52°C
Medium-rare: 55–57°C
Medium: 60–63°C
(Fillet tastes best at medium-rare.)
Rest before serving
Let the steak rest for 5 minutes to keep the juices inside.
Slice & serve
Slice gently against the grain and drizzle with the pan butter.
Evde Bonfile Steak Nasıl Pişirilir (Mükemmel)
Oda sıcaklığına getirin
Bonfileyi pişirmeden 20-30 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Kurulayın ve baharatlayın
Kağıt havluyla kurulayın, ardından her iki tarafını tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile baharatlayın.
(Bonfile çok yumuşaktır – sade baharatlama en iyisidir.)
Tavanızı önceden ısıtın
Dökme demir bir tava kullanın ve iyice ısınana kadar ısıtın.
Bonfilenin iyi pişmesi için yüksek ateşte pişmesi gerekir.
Eti mühürleyin
Bonfileyi sıcak tavaya yerleştirin ve pişirin:
İlk tarafta 2 dakika
İkinci tarafta 2 dakika
Kızartırken hareket ettirmeyin – bu mükemmel bir kabuk oluşturur.
Tereyağı ve aromatik baharatları ekleyin
Son dakikada şunları ekleyin:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• sarımsak dişleri
• kekik veya biberiye
Tavayı eğin ve tereyağını bifteğin üzerine kaşıkla dökün (soslayın).
Pişip pişmediğini kontrol edin
200 gr’lık bir steak için aşağıdaki süreleri kılavuz olarak kullanın:
Az Pişmiş: Toplam 4-5 dakika
Orta Az Pişmiş: Toplam 6-7 dakika
Orta Pişmiş: Toplam 8-9 dakika
İç Sıcaklıklar:
Az Pişmiş: 50-52°C
Orta Az Pişmiş: 55-57°C
Orta Pişmiş: 60-63°C
(Bonfile, orta az pişmişte en lezzetlidir.)
Servis etmeden önce dinlendirin
Suyunun içinde kalması için bifteği 5 dakika dinlendirin.
Dilimleyin ve servis edin
Lif yönünde hafifçe dilimleyin ve tavadaki tereyağını gezdirin.
Отзывы
Отзывов пока нет.