Описание
Product images are for illustration purposes only, actual product may vary. Ürün fotoğrafları örnek amaçlıdır, gerçek ürün farklılık gösterebilir.
How to Cook T-Bone Steak at Home (Perfectly)
Bring to room temperature
Pat dry & season well
Dry both sides with a paper towel.
Season generously with salt, black pepper, and a little olive oil.
(T-bone is a premium cut — simple seasoning is best.)
Preheat your pan or grill
Use a cast-iron pan or a very hot grill.
Heat until it’s smoking hot — this creates the perfect crust.
Sear the steak
Place the T-bone in the pan and don’t move it for 2–3 minutes.
Flip and sear the other side for another 2–3 minutes.
Add aromatics (optional but amazing)
During the final minute of searing, add:
• a tablespoon of butter
• garlic cloves
• fresh thyme or rosemary
Spoon the melted butter over the steak (basting).
Finish in the oven (for thicker cuts)
If your T-bone is more than 2.5 cm thick, place the whole pan in a 200°C oven for 5–7 minutes.
Check doneness
Use a meat thermometer if possible:
Rare: 50–52°C
Medium Rare: 55–57°C
Medium: 60–63°C
(T-bones taste best around medium-rare.)
Rest before slicing
Let it rest for 5–7 minutes.
This keeps the juices inside.
Slice against the grain
Cut the striploin and tenderloin portions off the bone and slice them thinly.
Serve with the bone for presentation.
Evde T-Bone Biftek Nasıl Pişirilir (Mükemmel)
Oda sıcaklığına getirin
Kurulayın ve iyice baharatlayın
Her iki tarafını da kağıt havluyla kurulayın.
Bolca tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile baharatlayın.
(T-bone kaliteli bir et parçasıdır; sade baharat kullanmak en iyisidir.)
Tavanızı veya ızgaranızı önceden ısıtın
Dökme demir tava veya çok sıcak bir ızgara kullanın.
Duman gibi kızarana kadar ısıtın; bu, mükemmel bir kabuk oluşturur.
Bifteği mühürleyin
T-bone’u tavaya yerleştirin ve 2-3 dakika boyunca hareket ettirmeyin.
Çevirin ve diğer tarafını da 2-3 dakika daha mühürleyin.
Aromatik baharatlar ekleyin (isteğe bağlı ama harika)
Kızartmanın son dakikasında şunları ekleyin:
• bir yemek kaşığı tereyağı
• sarımsak dişleri
• taze kekik veya biberiye
Eritilmiş tereyağını bifteğin üzerine kaşıkla sürün (soslayın).
Fırında pişirin (daha kalın parçalar için)
T-bone’unuz 2,5 cm’den kalınsa, tüm kalıbı 200°C’lik fırına 5-7 dakika koyun.
Pişip pişmediğini kontrol edin.
Mümkünse bir et termometresi kullanın:
Az pişmiş: 50-52°C
Orta pişmiş: 55-57°C
Orta pişmiş: 60-63°C
(T-bone’lar orta-az pişmişken en lezzetlidir.)
Dilimlemeden önce dinlendirin.
5-7 dakika dinlendirin.
Bu, suyunun içinde kalmasını sağlar.
Lif yönüne ters dilimleyin.
Antrikot ve bonfile parçalarını kemiklerinden ayırın ve ince ince dilimleyin.
Sunum için kemikle birlikte servis edin.
Отзывы
Отзывов пока нет.